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                全自動米線機廠家為您講述過橋米線的傳說

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                作者來源:fangruijx ????? 發布時間: 2019-12-20 16:09
                導讀:米線大家都愛吃,過橋米線尤其出名,但你知道為什么叫過橋米線嗎? 全自動米線機 生產廠家方銳機械為大家講述這個美麗的故事。 傳說云南蒙自城的南湖舊時風景優美,常有文墨客

                    米線大家都愛吃,過橋米線尤其出名,但你知道為什么叫過橋米線嗎?全自動米線機生產廠家方銳機械為大家講述這個美麗的故事。
                    傳說云南蒙自城的南湖舊時風景優美,常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才,經常去湖心亭內攻讀,其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦,往往學而忘食,以至常食冷飯涼菜,身體日漸不支。其妻焦慮心疼,思付之余把家中母雞殺了,用砂鍋燉熟,給他送去。待她再去收碗筷時,看見送去的食物原封未動,丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱,當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的,揭開蓋子,原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不佳,把熱量封存在湯內。以后其妻就用此法保溫,另將一些米線(米粉)、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟,趁熱給丈夫食用。后來不少都仿效她的這種創新烹制,烹調出來的米線(米粉)確實鮮美可口,由于楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋,大家就把這種吃法稱之“過橋米線”。經過歷代滇味廚師不斷改進創新,“過橋米線”聲譽日著,享譽海內外,成為云南的一道有名的小吃。
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